Türkei

Zutaten für 100 Kilogramm

• 30 kg Fladenbrot

• 23 kg Bio-Spinat-Käse-Burger TK von Demeter-Felderzeugnisse

• 3 kg Bio-Kräutermischung TK von Demeter-Felderzeugnisse

• 3 kg Bio-Knoblauch TK von Demeter-Felderzeugnisse

• 9 kg Joghurt von Hügli

• 15 kg Salat

• 18 kg Tomaten

Vorbereitung:

• alle Zutaten bereitstellen

Produktion:

• Joghurt mit dem Knoblauich und den Kräutern glatt rühren

• bei den Tomaten den Strunk entfernen und die Tomaten dann in Scheiben schneiden

Zubereitung warme Auslieferung und Cook & Serve:

• die Burger auf Teflonbackblechen oder auf Backpapier im vorgeheizten Umluftofenbei 220 Grad backen

• die Brottaschen nach Anleitung aufbacken

• Brottaschen aufschneiden und füllen mit den Tomatenscheiben, Salatstreifen und den Burgern

• Kebab gefällig anrichten und den Joghurt-Dip dazu servieren

Zubereitung kalte Auslieferung:

• im Anlieferbetrieb die Burger auf Teflonbackblechen oder auf Backpapier im vorgeheizten Umluftofenbei 220 Grad backen

• im Anlieferbetrieb die Brottaschen nach Anleitung aufbacken

• Brottaschen aufschneiden und füllen mit den Tomatenscheiben, Salatstreifen und den Burgern

• Kebab gefällig anrichten und den Joghurt-Dip dazu servieren

Tipp der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V.:

Allergene:

Gluten (Weizen), Milch, Sojabohnen

Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe

Bemerkungen, Erfahrungswerte und Empfehlungen