Schweden

Vanillepudding mit Heidelbeersauce

Zutaten für 10 Portion

800 g Milchpudding Vanille von frischli
200 g wilde Heidelbeeren TK von Demeter-Felderzeugnisse
10 g Honig
5 g Maisstärke
1 g Zimt

Das Produktionsrezept wurde in Kilo erstellt, da die Portionsgrösse im Bereich von Schul- und Kita-Verpflegung stark schwankt je nach Altersgruppe der Konsumenten.

Wie geht es?

Vorbereitung:

Produktion:

Heidelbeeren auftauen, abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Die Heidelbeeren einige Minuten kochen lassen und pürieren.
Den Saft mit Stärke verrühren, die Sauce abbinden, Honig und Zimt unterrühren und abkühlen lassen.
Milchpudding portionieren und die Heidelbeersauce darüber geben.

Tipp der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V.:

Die entzündungshemmenden Anthocyane in Heidelbeeren helfen dem Körper freie Radikale abzuwehren. Diese Eigenschaft und der hohe Gehalt an Vitamin C und E machen die Heidelbeere zu einem europäischen Superfood.

Was ist drin?

Nährwerte pro Portion

Die Nährwert- und Allergen-Angaben auf diesem Rezept beziehen sich auf die Produkte mit denen wir das Rezept zu diesem Zeitpunkt entwickelt haben. Maßgebend für Ihre Deklaration/Gästeauskunft sind die Lebensmittel und deren Inhaltsstoffe die Sie für die Zubereitung des Rezepts verwendet haben.

Energie:

316 kj / 74 kcal

Eiweiß:

2,7 g

Fett:

1,3 g

davon Fett gesättigt

0,8 g

Kohlenhydrate

13,1 g

davon Zucker

10,2 g